うちの母のモツ煮込みレシピ

 豚モツ好きなだけ

豚レバー好きなだけ

こんにゃく1枚

味噌適量

みりん風調味料適量

砂糖適量

液体濃縮出汁適量

料理酒適量

生姜適量

ニンニク適量

とうがらし適量

モツを2回煮こぼし、余分な脂を落とす

モツが入った鍋に水を入れて3回目が沸騰したら、液体濃縮出汁適量、料理酒適量、生姜適量、砂糖適量を入れて煮る

モツが柔なくなったら湯通ししたこんにゃくと湯通しした豚レバーを入れる

ニンニクと味噌を最後に入れて味がなじむまで煮る

最後に唐辛子を入れて煮る

ニンニクと味噌を入れる前はくさい

ニンニクと味噌を入れることでおいしそうな匂いになる

すべて適量だが自分の好みで調節せよ